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粗粮包括：玉米 、荞麦 、燕麦、高粱 、红薯等 。
1 、玉米：公认是世界上的“黄金作物 ” ，它的纤维素要比精米、精面粉高10倍 。而纤维素可加速肠部蠕动 ，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收 ，玉米中还含有大量镁 ，可促进机体废物的排泄。
2 、荞麦：荞麦中的维生素B比小麦多两倍，烟酸是3-4倍 。含有其他谷物所不具有的“叶绿素 ”和“芦丁”，能有效降低高血压 。
3 、燕麦：蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二 ，磷、铁 、钙也很丰富 ，还含有较高的维生素E 和可溶性纤维素。小米：蛋白质 、脂肪均高于大米、面粉 。人体必需8种氨基酸含量丰富而比例协调，维生素的含量丰富 ，而粗纤维的含量相对较低 ，是宝宝的滋补佳品 。
4 、高粱：赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多 ，但却能为人体所吸收 ，很适合消化不良的宝宝食用，便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。
5 、红薯：红薯又称甘薯或者地瓜 。以往 ，人们常吃红薯看成是贫穷的表现 。其实 ，红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A 、B 、C及纤维素的含量都高于大米与白面。
扩展资料：
其他粗粮
1、黄豆
黄豆能够健脾开中 、润燥消水 、宽中益气、清热散血;黄豆能预防改善乳癌 、前列腺癌及改善妇女更年期症状 、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱 。
2 、小米
小米能益肾和胃 、除热补虚、安神健胃 。小米所含丰富的色氨酸 ，可轻松被人吸收 ，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
3 、薏米
薏米能够清热强身 、健脾补肺、止泻和胃 、消浮肿，可缓和肠 、胃轻度炎症 。薏米适合脚气病、浮肿者食用 ，也可改善粉刺 、淡化黑斑 、雀斑与皮肤粗糙等现象 。
百度百科-粗粮
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